GENEL
Doğadan Hayata Köprü Buluşmaları’nda “herkesin buluşma noktası mutfak” ele alındı
Yayınlandı
5 ay önce-
Yazar:
yapiinsaatdergisiKastamonu Entegre’nin mimarlık ve yapı sektörünün temsilcilerini bir araya getirdiği geleneksel etkinlik serisi Doğadan Hayata Köprü Buluşmaları’nda yılın ilk oturumu “Buluşma Noktası: Mutfak” temasıyla gerçekleşti. Mimar Yelin Türer Evcen ile yazar ve yemek kültürü uzmanı Güzin Yalın’ın konuşmacı olarak yer aldığı etkinlikte mutfak, antropolojiden gastronomiye, tasarımdan mimariye kadar pek çok alanda ele alındı.
Ahşap bazlı panel sektörünün global markası Kastamonu Entegre, KEAS Konsept Stüdyo’da Yapı Kataloğu moderatörlüğünde düzenlediği Doğadan Hayata Köprü Buluşmaları’nın sekizinci oturumunda mimar Yelin Türer Evcen ile yazar ve yemek kültürü uzmanı Güzin Yalın’ı konuk etti. Mimarlık öğrencileri, mimarlık ve tasarım sektöründen dinleyicilerin katılımıyla gerçekleşen söyleşide “Buluşma Noktası: Mutfak” konusu ele alındı.
Mutfak tasarımında estetik ve fonksiyonelliği bir araya getiren yaklaşımlar ile yemek kültürünün mimari ile buluşmasının detaylı şekilde ele alındığı buluşmada Yelin Türer Evcen ve Güzin Yalın tarih boyunca insanın mutfakla kurduğu ilişkiyi mitolojiden mimariye kadar pek çok alandan örneklerle açıkladılar. Beslenme, beslenme alışkanlıkları, beslenmeden pişirmeye giden yol ve tarihte beslenme için kullanılan mekânlarla başlayan söyleşi mutfak ekolleri, mutfak tasarımının geçmişten bugüne değişimi gibi konularla devam etti.
İnsanlığın ilk mutfağı mağaradır
Yemek kültürü uzmanı Güzin Yalın, derslerinde öğrencilerine Maslow’un ihtiyaçlar hiyerarşini sorduğunu, en alt basamak için öğrencilerin genelde beslenme cevabını verdiğini belirterek şunları söyledi: “Hiyerarşide en altta barınma ihtiyacı var aslında. Gerçekten de yaşayabilmeniz için önce kendinizi dışarıdaki tehlikelerden koruyacak bir mekâna ihtiyacınız var. Mekânı bulduğumuzda orada beslenme ihtiyaçlarımızı da gidermeye başlıyoruz. Beslenme ihtiyacının giderilmesi burayı gastronomik açıdan mutfağa en çok yaklaştıran nokta oluyor. Bu açıdan baktığımızda da insanlığın ilk mutfağı mağaradır diyebiliriz. Tabii ki mekânların ayrılması gibi durumlar söz konusu değil o dönemde. Tek mekânda hem barınıp hem de besleniyorsunuz”
Ateşin insanlık tarihi açısından önemli bir devrim olduğunu belirterek sözlerine devam Yalın, “Ateş insanlar açısından tehlikelerden korunmak, ısınmak ve etrafı aydınlatmak için önemli bir misyon üstleniyordu. Daha sonra insanların ateşin pişirme işlevini keşfetmesi, beslenme açısından önemli bir ilerlemeyi de beraberinde getiriyor. Ateşin taşınması, etrafının çevrilerek mağarada korunaklı bir alanda yer alması gibi gelişmeler çok sonrasında gerçekleşiyor. İlk uygulamalarda ateş nerede yanıyorsa onun etrafında toplanma süreci var. İnsanlar mağarada ateş yakma ya da ateşi mağaraya taşıma evresine geçtiklerinde ise dumanın içeriden çıkmaması nedeniyle çeşitli sorunlar yaşanıyor. Bu durum da ilkel anlamda ilk bacanın inşa edilmesini sağlıyor. Bacanın olması mağaranın içindeki o bölgenin mutfak olarak kullanılmasına giden yolu açıyor” diye konuştu.
Mutfakta coğrafya kader
Mutfakla ilgili her şeyi coğrafyanın belirlediğinin altını çizen Yalın, “Yemekten pişirme tekniklerine, mutfağın tasarımından kullanılan malzemeye kadar pek çok şeyi o bölgenin iklimi, coğrafyası belirliyor. Yemeğin içinde kullanılan malzeme kadar yemeğin yapıldığı yer yani mutfak, yemeği yapan kişiler, yemeğin yapıldığı alanın yemeği yiyen kişilere yani soylulara, saraylılara mesafesi de önemli bir konu. Örneğin Roma’da bugünkü endüstriyel mutfaklara benzeyen, herkesin gelip yemeklerini pişirdiği ortak mutfaklar var. Amerika’nın kolonyal dönemine baktığımızda da yine mutfağın dışarıda ve uzakta olduğunu görüyoruz çünkü buralarda yemekler köleler tarafından yapılıyor” dedi.
Kentleşmeyle beraber yaşam tarzının mekânları belirlediği dönemi geride bıraktık
Mekân tasarımlarının insanların yaşam tarzı doğrultusunda şekillendiğini belirten mimar Yelin Türer Evcen ise, “Artık insanlar şehirlerde toplanmış durumda ve konut üretimi kişiselden kitlesele kaydı. Bu durum da insanların yaşam tarzına uygun mekânlarda yaşaması yerine mekânların tasarımına uyum sağlamayı beraberinde getirdi. İnsanlar metrekarelerin küçüldüğü yaşam alanlarında yaşamak zorundalar artık. Açıkçası bu metrekareler ve bu mutfak tasarımları mutfağımızın geleneksel yeme, içme, pişirme süreçlerini karşılayacak bir noktada değil. Binlerce insanın içerisinde yaşayacağı bir konut projesi tasarlarken bireysel mutfak alışkanlıklarına ve beklentilere bakma şansınız çok fazla olmuyor. Kitlenin ortak alışkanlıklarını düşünerek tasarlıyorsunuz mutfağı ve bir ortak fayda yakalamaya çalışıyorsunuz” dedi.
Mutfağın evin saklı köşesiyken modern yaklaşımlarla birlikte yaşam alanlarıyla bütünleştiğine değinen Evcen şunları söyledi: “Eskiden mutfak evin en ucunda, çok fazla yabancının, misafirin görmeyeceği bir noktada yer alırdı. Bunun ana sebebi, mutfağın dağınıklığı ve dışarıdan gelen insanlara gösterilmemesi durumuydu. Teknolojinin gelişmesi ve metrekare sıkıntıları nedeniyle şimdilerde mutfağın yaşam alanının merkezine yerleştiğini görüyoruz. Eski dönemlerde mutfakta birilerinin insanlar için çalıştığı daha geleneksel ve geniş aile yapılarından daha modern çekirdek aile yapısına geçiş yapıldı. Şehrin yoğun yaşamını, küçülen metrekareleri de düşündüğümüzde, açık mutfak daha pratik hale gelmeye başladı insanlar için.”
İnsanların tarih boyunca mutfakta çeşitli tasarımlar denediğini belirten Evcen, sözlerini şöyle tamamladı: “Ortaçağ mutfaklarından bugüne insanlar tarih boyunca mutfak tasarımında çeşitli uygulamalar denediler. 1900’lü yılların ilk yarısında işçi sınıfının ihtiyaçları doğrultusunda tasarlanan daha sonraları ise kadını fabrika bandı çalışanı gibi gördüğü eleştirilerine uğrayan Frankfurt Mutfağı, beyaz rengin hakimiyetinin belirgin olduğu ve mutfağı biraz daha geniş bir yaşam alanı olarak ele alan İsveç Mutfağı bu örneklerden bazıları. Günümüze doğru geldiğimizde mutfağın artık daha renkli, daha ferah bir hal aldığını görüyoruz. Beyaz eşya kavramı bile renklenen mutfak eşyaları nedeniyle değişiyor artık. Bu değişim ve dönüşüme ayak uydurmak için yeni yaklaşımları, değişen insan ihtiyaçlarını derinlemesine analiz ediyor, insanların keyifle yaşayacağı alanlar tasarlamak için çalışıyoruz.”
KEAS Konsept Stüdyo’da gerçekleşen Doğadan Hayata Köprü Buluşmaları, yeni konu ve konukları yapı ve mimarlık sektörüyle buluşturmaya devam edecek.
Bunları da Beğenebilirsin
GENEL
Elite World Sapanca ve Elite World Residence Sapanca’nın Tanıtıldığı Lansmandayız
Yayınlandı
9 saat önce-
Ekim 22, 2024Yazar:
yapiinsaatdergisiElite World Hotels & Resorts, turizm sektöründeki 50 yıllık deneyimini bir adım ileriye taşıyarak, turizm trendlerine paralel geliştirdiği yeni markalarıyla büyümeye devam ediyor.
Zincir, Sapanca’da hayata geçirdiği yeni projesinde, hem otel hem de residence konseptini barındıran bir tesisle misafirlerine eşsiz bir deneyim sunmaya hazırlanıyor.
Lansman töreninde Elite World Hotels & Resorts’un, Palmer Group ortaklığıyla hayata geçirdiği Elite World Sapanca ve Elite World Residence Sapanca tanıtıldı.
GENEL
Türkiye İnşaat Malzemesi Sanayicileri Derneği Basın Bilgilendirme Toplantısındayız
Yayınlandı
11 saat önce-
Ekim 22, 2024Yazar:
yapiinsaatdergisiTürkiye İMSAD (Türkiye İnşaat Malzemesi Sanayicileri Derneği) yapı kimyasalları sektörünün önde gelen 14 üretici firmasıyla imzaladığı protokol çerçevesinde piyasaya sürülen ürünlerin mevzuata uygunluğunu sağlamak amacıyla hayata geçirdiği “İMKTS – İnşaat Malzemeleri Kalite Takip Sistemi’nin” detaylarını basın mensuplarıyla paylaşıyor.
Toplantıda, ülkemizde bir sektörün bu kapsamda kendini regüle etmesinin tek örneği olan İMKTS Sisteminin işleyişi, sektöre sağlayacağı katkılar ve yapı kimyasalları sektöründeki firmaların ürün test süreçleriyle kalite arttırma yöntemleri hakkında bilgiler paylaşıldı.
Orta Asya’daki yükseliş elektrik sektörü ticaretine de yansıyacak
2023 yılına göre ihracat gelirlerinde yüzde 15 büyüme gerçekleştiren Günsan Elektrik, Orta Asya ve AB ülkelerinde pazar payını artırmayı hedefliyor. Orta Asya ve Avrupa’da ciddi ihracat geliri artışlarına imza atan firma, yeni dönemde Baltık ülkelerinde de sektörün önemli oyuncularından biri olmaya hazırlanıyor.
Anahtar ve priz sektörüne getirdiği yenilikçi ve özgün yaklaşımıyla 35’ten fazla ülkeyi ürünleri ile buluşturan Günsan Elektrik, ihracat başarılarını sürdürmeye devam ediyor. 2023 yılına oranla bu yıl yüzde 15 büyümeye imza attı. Özbekistan, Ukrayna, Bulgaristan, Gürcistan ve Romanya pazarlarına öncelik veren Günsan Elektrik’in ihracatta en öne çıkan ürünlerini anahtar ve priz grupları oluşturuyor.
‘’Baltık ülkelerinde ihracatımızı artırmayı amaçlıyoruz’’
Gelecek döneme ilişkin hedeflerini paylaşan Günsan Elektrik Satış Direktörü Ali Çetindal, ‘’2025 yılında mevcut ihracat ciromuz üzerinden yüzde 25 büyüme hedefliyoruz. 3 yıllık büyüme planı üzerinde de çalışma yürütüyoruz. Önümüzdeki dönemde Baltık ülkelerinde ihracatımızı artırmayı amaçlıyoruz. Burası yüksek kaliteli ve uygun fiyatlı ürünlerimiz ile tam bir fiyat performans seçeneği sunarak, mevcut satış ciromuzu artırabileceğimizden emin olduğumuz bir bölgedir. Yapı marketlere hitap eden ürünlerimizi pazara sunacağız. Çevre dostu ambalajlama ile ürünlerimize gösterilen ilginin de artacağını düşünüyoruz’’ diye konuştu.
‘’Türk ürünlerine karşı yüksek sempati var’’
Azerbaycan’dan elde ettikleri ihracat cirosunda ciddi bir artış olduğunu belirten Çetindal, ‘’Türk ürünlerine karşı yüksek sempati olduğunu gözlemliyoruz. Uluslararası markaların hâkim olduğu bir piyasada sigorta ve şalt ürünlerinin Türk firması tarafından tedarik edilmesi, Türkiye Azerbaycan arasında elektrik sektöründe yapılan ticaret rakamlarının artışını sağlayacaktır. Azerbaycan’ın belli bölgelerinde yeni yapı ve inşaat projelerinde ciddi artış görülüyor. Toplu konut projelerine yüksek kaliteli ürün sunarak gelecek yıllarda marka bilinirliğimizin ve son kullanıcı taleplerinin daha da artacağına inanıyoruz’’ dedi.
‘’Satış hacmimizde ciddi bir artış bekliyoruz’’
Yeni Geo serilerinin AB piyasasında yer almasına ilişkin Çetindal, ‘’Modern tasarımı ile monoblok üretilen çevre dostu Geo serimiz, kolay kullanıma sahip ve uygun fiyatlı bir ürünümüzdür. Yapı marketler ve son kullanıcıları da memnun edeceğini düşünüyoruz. Çeşitli ülkelerdeki satış hacmimizde ciddi bir artış bekliyoruz’’ ifadelerini kullandı.
‘’Almanya’da bayi sayımızı artırdık’’
AB içindeki en büyük ihracat pazarının Almanya olduğuna dikkat çeken Çetindal, ‘’Bayi sayımızı arttırarak farklı satış kanallarında (B2B, B2C) ciddi bir ilerleme sağladık. Bayilerimizin proje satışı kanallarını destekleyerek, tecrübe ve bilgi akış sağlayarak büyümemizin devamlı olacağını düşünüyoruz’’ dedi.
Son Yazılar
- Elite World Sapanca ve Elite World Residence Sapanca’nın Tanıtıldığı Lansmandayız Ekim 22, 2024
- Türkiye İnşaat Malzemesi Sanayicileri Derneği Basın Bilgilendirme Toplantısındayız Ekim 22, 2024
- İhracat gelirleri yüzde 15 büyüdü Ekim 21, 2024
- Ünye Limanı’nı OYAK Çimento işletecek Ekim 21, 2024
- Gree Klima, Isı Pompaları ile Konforlu ve Sürdürülebilir Yaşam Alanları Sunuyor Ekim 21, 2024
- Sistem Alüminyum Turquality Marka Destek Programı’na dahil oldu: ‘’Türkiye’yi alüminyum sektörünün küresel merkezlerinden biri yapacağız’’ Ekim 21, 2024
- KENT Etiler’in Suyu da Ekomaxi Güvencesiyle Depolanacak Ekim 21, 2024
- Zeray GYO Pazarlama Genel Müdür Yardımcısı Aytül AYHAN : Yenilikçi Projelerle Sektördeki Yerimizi Güçlendiriyoruz Ekim 21, 2024
- Egepen Deceuninck’ten Türkiye’de bir ilk Ekim 21, 2024
- Tasarım ödüllü Sigma70 ile banyolara estetik dokunuş Ekim 21, 2024
- Mitsubishi Electric Türkiye, İlham Verenler Kulübü ile ilk etkinliğini Bodrum’da gerçekleştirdi Ekim 19, 2024
- Estap Cloudmax ile Veri Merkezlerine Özel Kapsamlı Koridor Çözümleri Ekim 19, 2024
- Türkiye İnovasyon Haftası’nda ASAŞ’a Büyük Ödül Ekim 19, 2024
- The Hammers’tan Günsan Elektrik’e 4 kategoride altın ödül Ekim 19, 2024
- YÜKSEK KAPASİTE, KONFOR VE ESTETİĞİN BULUŞMASI: MODULENS G Ekim 19, 2024
Trendler
- RÖPORTAJ4 ay önce
“İklimlendirme Sektöründe Kullanıcıların Daha İyi Bir Yaşam Sürmelerine Yardımcı Olacak Yeniliklere Öncülük Etmeyi Sürdüreceğiz”
- GENEL6 ay önce
Sika Yapı Kimyasalları, Deprem ile İlgili Bilinçlendirme Projesine devam ediyor
- GENEL6 ay önce
Enerji verimliliğinin yolu ısı yalıtımından geçiyor
- GENEL6 ay önce
TÜRKÇİMENTO: YEŞİL ÇİMENTO, ÜLKEMİZİN KARBON EMİSYONUNU DÜŞÜRECEK
- GENEL5 ay önce
Alarko Carrier, 11 Yıldır İhracatta Zirvenin Sahibi!
- SEKTÖREL6 ay önce
Doka Türkiye, 17-20 Nisan 2024 tarihleri arasında bu yılın merakla beklenen TurkeyBuild Fuarı’na katılım sağlayacak
- GENEL5 ay önce
Yeşil Holding’den inşaatta ezber bozan teknoloji RENCO Kompozit Yapı Sistemi
- RÖPORTAJ4 ay önce
Viessmann Olarak Her Ürünümüzle Paydaşlarımıza Üstün Konfor Sunmak Konusunda Tutkuluyuz